武汉经开区推进明厨亮灶建设提升食安保障水平

为贯彻中共中央、国务院《关于深化改革加强食品安全工作的意见》的相关精神，武汉经开区市场监督管理局积极推进“互联网+食品”监管，建立基于大数据分析的食品安全信息平台，推进大数据、云计算、物联网、人工智能、区块链等技术在食品安全监管领域的应用，实施智慧监管。

武汉经开区市场监督管理局“智慧食安监管平台”自今年9月正式运行以来，全区已有500余家餐饮企业主动注册，通过互联网+视频监控方式接入“明厨亮灶智慧食安”监管平台，产生自查管理公示数据10万余条，实现了远程实时监管，增强了基层监管人员的工作效率，加大了对餐饮企业食品安全监管力度，智慧监管成效初显。

全区监管中心平台预警平台

该局“智慧食安”监管平台具有实时视频监控、企业信息管理、电子巡查、信息发布、安全预警、公众端手机APP应用功能。该局执法人员通过监管电子大屏、电脑、手机就可以实时监管自己辖区内餐饮企业后厨情况，及时发现问题，杜绝食品安全事故发生。

这个平台让监管人员从以前的“现场发现问题再监管’转变成了‘预先带着问题去监管”，工作效率大大提升。

一是具备了大数据分析功能。通过视频、AI图像识别等技术信息，进行大数据分析，实现了智慧监管。

二是实现了无缝监管。通过监管平台（支持储存、回放15天视频）进行智能回放、抓拍，对餐饮单位食品安全进行全天侯24小时无缝监管。

三是增强了学校负责人落实主体责任。对各级各类学校食堂落实“三查”制度（日查、周查、月查），倒逼学校认真落实主体责任。

四是有效降低了农村食品安全风险。农村集体聚餐监管实行手机APP及时发送信息，大大提升上报信息时效性。

今年10月，该局又对其进行了一系列升级改造。该局相关负责人表示，此次升级改造主要以食品安全过程管理信息公示为重点，旨在打造监管部门全流程远程可管、餐饮单位信息化管理可用、社会公众网上可看、食品运营方可查等多方共管的智慧食安平台，开创餐饮安全互联网智慧管理新模式，不断加快助推“政府引导+社会参与+多方共管”餐饮业质量安全管理格局的形成，多方位助力疫情防控、切实保障群众食品安全。

如今，该平台已具备大数据分析功能，通过餐饮服务者上传的视频、AI图像识别技术信息，经过"互联网+"进行大数据分析，进行智慧监管。

此外，该平台实现了无缝监管，武汉经开区市场监督管理局及辖区各监管所通过移动设备终端和智慧食安监管平台实施在线实时监管和随机抽查，同时也可通过监管平台（支持储存、回放15天视频）进行智能抓拍，对餐饮单位食品安全进行全天侯无缝监管。

武汉经开区市场监管局局长鄢卫华表示，“智慧食安”监管平台的搭建，在一定程度上缓解了基层监管力量不足的问题，极大地助力疫情防控与复工复产，同时拓宽了公众监督食品安全监督的渠道，形成了政企民的良好互动，是运用信息化手段创新监管方式，将“互联网+”监管思维融入市场监管服务的探索，与武汉市“智慧食安”的总体规划高度契合，受到了社会各界一致好评。（记者胡毅、朱正学、肖辉、通讯员阎勇）